Τι πραγματικά σημαίνει ο όρος υγιεινή διατροφή;
Στη σημερινή εποχή όπου οι διατροφικές πληροφορίες και οι τάσεις πολλαπλασιάζονται καθημερινά, είναι εύκολο να μπερδευτούμε.
Το σύγχρονο marketing συχνά συνδέει την ευεξία με συγκεκριμένα προϊόντα και διατροφικές επιλογές. Όμως, η σωστή διατροφή δεν είναι θέμα τάσης ούτε τελειότητας.
Είναι, πάνω απ’ όλα, τρόπος να θρέφουμε σωστά το σώμα μας. Να του προσφέρουμε όσα χρειάζεται και να επενδύουμε καθημερινά στην υγεία και την ευεξία μας.
Τι σημαίνει στην ουσία ο όρος Υγιεινή διατροφή;
Υγιεινή διατροφή σημαίνει τρώω θρεπτικά, δηλαδή εστιάζω πρώτα από όλα στην θρέψη των τροφίμων.
Ένα μικρό “μυστικό” όσον αφορά την υγιεινή διατροφή είναι ο συνδυασμός αυτών των θρεπτικών τροφών. Ο συνδυασμός αυτός εστιάζει στην παροχή όλων των απαραίτητων μακρο- και μικρο-θρεπτικών συστατικών ώστε να διατηρηθεί η υγεία και η σωστή λειτουργία του σώματος.
Αν μπορούσαμε να δώσουμε έναν απλό ορισμό, θα λέγαμε πως υγιεινή διατροφή είναι αυτή που θρέφει το σώμα και ταυτόχρονα μας επιτρέπει να απολαμβάνουμε το φαγητό.
Η σωστή διατροφή δεν χρειάζεται να είναι αυστηρή, μονότονη ή γεμάτη απαγορεύσεις. Είναι μια ισορροπία ανάμεσα σε αυτό που χρειάζεται το σώμα μας και σε αυτό που απολαμβάνουμε.
Ποια είναι τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά
Ο οργανισμός μας χρειάζεται τόσο μάκρο όσο και μίκροθρεπτικά συστατικά στην καθημερινότητα του:
- Μακρο-θρεπτικά συστατικά: Δηλαδή πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λιπαρά
- Μικρο-θρεπτικά συστατικά: είναι ανόργανα στοιχεία όπως οι βιταμίνες, τα μέταλλα, τα ιχνοστοιχεία (μικροθρεπτικά), και φυσικά, το νερό!
Το μικρό “μυστικό” της διατροφής σχετίζεται με τον συνδυασμό των τροφών και έρχεται να βάλει σε τάξη όλες τις πληροφορίες γύρω από τη διατροφή.
Ο συνδυασμός που πρέπει να επιδιώκουμε να κάνουμε για την υγεία μας εφαρμόζεται στα τρία βασικά γεύματα της ημέρα (πρωινό-μεσημεριανό-βραδινό), στα οποία προσπαθούμε να ακολουθούμε την εξής “τριάδα”.
Καθένα από τα παραπάνω γεύματα θέλουμε να περιέχει ταυτόχρονα:
- μία πηγή Πρωτεΐνης (πουλερικά, ψάρι, κρέας, γαλακτοκομικά, όσπρια κτλ)
- μία πηγή Αμύλου (ρύζι/ζυμαρικά ολικής, πατάτα, παξιμάδι, καλαμπόκι κτλ
- πάντα μία πηγή φρέσκου τροφίμου (φρούτο ή λαχανικά)
Κάποια από τα βασικά οφέλη του παραπάνω συνδυασμού σχετίζονται με τον κορεσμό, την υγεία του εντέρου, τη θρέψη και την ομαλή διακύμανση του σακχάρου και της ινσουλίνης στο αίμα αλλά και τη διατήρηση της ευεξίας και της καλής διάθεσης.
Το τελευταίο μάλιστα προκύπτει από την παραγωγή της “μαγικής” Σεροτονίνης.
Τι είναι η Σεροτονίνη και πώς παράγεται
Για να γίνουμε περισσότερο συγκεκριμένοι, η παραγωγή της Σεροτονίνης ξεκινάει από ένα άλλο μόριο, την Τρυπτοφάνη, ένα αμινοξύ απαραίτητο για το σώμα μας.
Τα απαραίτητα αμινοξέα πρέπει να τα προσλάβουμε από την διατροφή μας καθώς δεν τα παράγει από μόνος του ο οργανισμός μας!
Η Τρυπτοφάνη, λοιπόν, υπάρχει σε πληθώρα στη διατροφή μας. Συγκεκριμένα, στα τρόφιμα που περιέχουν πρωτεΐνη, δηλαδή στο κρέας, στα αυγά, στους ξηρούς καρπούς αλλά και στα γαλακτοκομικά.
Επιλέγοντας μια “τριάδα” στο γεύμα μας, έχουμε μια αλυσιδωτή αντίδραση μέχρι την τελική έκκριση της “μαγικής” σεροτονίνης.
Αρχικά εκκρίνεται η ινσουλίνη στο αίμα μέσω του αμύλου. Επιδρά επιλεκτικά με την τρυπτοφάνη που βρίσκεται στα ζωικά τρόφιμα και μέσω πολύπλοκων ενζυμικών διαδικασιών (στις οποίες συντελεί σημαντικά και το σύμπλεγμα βιταμινών Β), δημιουργείται και εκκρινεται η σεροτονίνη από την υπόφυση.
Υγιεινή διατροφή και οφέλη
Τα οφέλη μιας υγιεινής διατροφής είναι πολλά και σημαντικά σε κάθε στάδιο της ζωής.
Στην παιδική ηλικία, συμβάλλει στην σωστή ανάπτυξη και την δημιουργία υγιεινών διατροφικών συνηθειών. Στην ενήλικη ζωή, όπου υποστηρίζει την ενέργεια, τη σωματική και ψυχική ευεξία και τη διατήρηση ενός υγιούς οργανισμού.
Τέλος, στην τρίτη ηλικία, η σωστή διατροφή εξακολουθεί να αποτελεί σημαντικό σύμμαχο, συμβάλλοντας στην διατήρηση της μυϊκής και οστικής υγείας, της λειτουργικότητας και της ποιότητας ζωής.
Ακόμη, η καλή διατροφή συνεισφέρει στην πρόληψη χρόνιων ασθενειών όπως ο διαβήτης τύπου 2 και οι επιπλοκές του, τα καρδιαγγειακά, το μεταβολικό σύνδρομο και η υπέρταση.
Η διατήρηση ενός υγιούς σωματικού βάρους με καλή σύσταση σώματος, η ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος για την άμυνα του οργανισμού ενάντια σε λοιμώξεις, η καλή υγεία των οστών και του δέρματος, καθώς και ο καλύτερος ύπνος και πέψη είναι κάποια επιπλέον ευεργετήματα.
Συνέπειες κακής διατροφής
Μια διατροφή χαμηλής ποιότητας δεν σημαίνει ότι θα οδηγήσει απαραίτητα σε κάποιο νόσημα.
Ωστόσο, όταν διατροφικές συνήθειες που δεν καλύπτουν επαρκώς τις ανάγκες του οργανισμού διατηρούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορούν να αποτελέσουν έναν από τους παράγοντες κινδύνου για την εμφάνιση μεταβολικών και καρδιαγγειακών νοσημάτων, διαβήτη τύπου 2 και άλλων προβλημάτων υγείας.
Παράλληλα, μια ανεπαρκώς ισορροπημένη διατροφή μπορεί να επηρεάσει την καθημερινή μας ευεξία, συμβάλλοντας σε μειωμένη ενέργεια, δυσκολία συγκέντρωσης και επιβαρυμένη ψυχολογία.
Σε ορισμένες περιπτώσεις, η σχέση με το φαγητό μπορεί επίσης να γίνει πιο δύσκολη και να συνδεθεί με διαταραγμένες διατροφικές συμπεριφορές.
Γι’ αυτό, η υγιεινή διατροφή δεν αφορά μόνο την πρόληψη, αλλά και το πώς αισθανόμαστε και λειτουργούμε στην καθημερινότητά μας.
Σωστή και υγιεινή διατροφή δεν σημαίνει στέρηση
Η υγιεινή διατροφή δεν χρειάζεται να είναι δύσκολη!
Δεν αναφέρομαι σε μια λίστα με «απαγορεύεται» και «επιτρέπεται», ούτε χρειάζεται να στερούμαστε τις τροφές που αγαπάμε. Είναι η προσπάθεια να δίνουμε καθημερινά στο σώμα μας αυτό που χρειάζεται, μέσα από ποικιλία, ισορροπία και σωστούς συνδυασμούς.
Η αλλαγή δεν χρειάζεται να γίνει ξαφνικά. Σταθερά, καθημερινά βήματα είναι αρκετά για να φέρουν ουσιαστική διαφορά στην υγεία και την ευεξία μας
Η διατροφή δεν είναι θερμίδες, αριθμοί και βάρος. Δεν είναι αυστηρή δίαιτα. Είναι θρέψη. Είναι ο τρόπος με τον οποίο φροντίζουμε το σώμα μας κάθε μέρα.
Επίλεξε, λοιπόν, όχι απλώς να τρως… αλλά να σε θρέφεις. Η διατροφή είναι πράξη αυτοφροντίδας.
Διατροφική υποστήριξη από το Διαιτολογικό γραφείο Αριάνθη Καρακώστα
Θέλετε να μάθετε περισσότερα για το πώς να τρεφόσαστε σωστά για να προσφέρετε στον εαυτό σας την καλύτερη εκδοχή του; Μπορώ να σας βοηθήσω!
Είμαι Διαιτολόγος Διατροφολόγος στην Καρδίτσα με μεταπτυχιακές σπουδές στην Φροντίδα για τον Σακχαρώδη Διαβήτη και εκπαιδευμένη στην αντιμετώπιση Διατροφικών Διαταραχών.
Μπορώ να σας υποστηρίξω δια ζώσης ή διαδικτυακά και θα χαρώ να επικοινωνήσετε μαζί μου με όποιον από τους ακόλουθους τρόπους σας εξυπηρετεί:
- Καλέστε με στο 6948481672
- Στείλτε μου email στο
- Συμπληρώστε την φόρμα επικοινωνίας στην ιστοσελίδα μου
